Kókusztejes eggnog recept

“Death by eggnog” –azt hiszem, ez lesz az idei karácsony mottója. A kókusztejes változatom mindent visz, nem tudok betelni vele, remek ajándék, és Nálatok is nagy sikere van –ezért kiteszem külön a receptet, néhány kiegészítő megjegyzéssel, hogy egészen biztosan mindenki megtalálja.

További bejegyzések »

Kiskarácsony 2013. - Receptek, ehető ajándékok, ötletek

Jómagam gyakran utolsó percre hagyok mindent, így lett ezzel a karácsonyi gyűjteménnyel is, amiben összegyűjtöttem az ünnepekre is bevethető receptjeimet a blogról, és néhány kedvencet az tévéműsorból. Fogadjátok szeretettel, remélem, még hasznát veszitek, sok olyan receptet, ötletet találtok benne, amelyet még akár hétfőn, kedden is el lehet készíteni.

További bejegyzések »

Langyos sült kelbimbó saláta

 Ezt a kelbimbó salátát még 2008-ban, egy New York-i étterem, a Momofuku ihlette. Ez a kelbimbó az étterem egyik emblematikus fogása, egyben szerintem az egyik legjobb is. Ott klasszikus fúziós étel: a sült kelbimbót vietnami jellegű, halszószos öntettel forgatják össze. Az étteremben a kelbimbót olajban sütik ki, amitől ropogósabb, de házilag kényelmesebb sütőben sütni. Ott puffasztott rizst szórnak a tetejére, ami kifejezetten jópofa, de lehet ez fenyőmag, vagy pirított mogyoró is. Az aszalt tőzegáfonya nagyszerű hozzá.

További bejegyzések »

Aszalt tőzegáfonyás, marcipános karácsonyi aprósütemény

Íme, az egyik legjobb karácsonyi aprósütemény: apró párnácskák, amelyek belsejében narancsos marcipán és aszalt tőzegáfonya bújik meg. Ami körbefogja, az egy omlós, vajas, remek tészta. Egyszerűen elkészíthető, és nagyon finom, ráadásul sokáig eláll.

További bejegyzések »

Vaníliás, krémes túrótorta

Néhány hete a testvérem jelent meg ennek a tortának a maradékával egy családi ebéden. Kívül sült, belül végtelenül krémes túrótorta, minimál, és ettől kitűnő. Azt mondja, a receptet egyszer a Bűvös Szakácson találta, valamilyen baszk ajánlóban, majd elküldi. Így is lett, receptet elolvastam, és csak azt nem értettem, hogy ez a torta hogy nem söpört végig a hazai gasztroblogokon. Szuperegyszerű, szupergyors, és fenomenális. Az eredeti recept 1kg zsíros krémtúrót, vagy friss sajtot ír, a baszkoknak van is az a kiváló minőségű friss krémsajtjuk, gondolom, azzal készítik. Ezt próbáltam meg reprodukálni, ami light, krémes túró és natúr krémsajt keverésével sikerült leginkább. A cukor mennyiségét felére csökkentettem, és nyilván nyírfacukorral is lehet készíteni. Lehetne a masszához további kiegészítőket is keverni (pl. mazsolát, aszalt áfonyát), de pont az benne a legjobb, hogy ilyen egyszerű. 

További bejegyzések »

Eggnog parti & dedikálás a Sarki Fűszeresben

Ha van kedvetek, és arra jártok, vagy megpihennétek egy kicsit a karácsonyi őrület közepette, ugorjatok be holnap délután egy eggnog-ra a Sarki Fűszeresbe, nagyon sok szeretettel várok mindenkit!

Eggnog egészen biztosan lesz, a Sarki Fűszeres csodás csapata a receptem alapján készíti majd. Könyvet is lehet dedikáltatni, ha valaki szeretne, ha már vettetek és hoztok, azt is lehet, illetve reményeink szerint meg is lehet majd venni a Főzőiskolát. Nagyon boldog vagyok, ugyanis az első adag könyvnek olyan nagyszerű a fogadtatása, hogy jelenleg készül a nyomdában az újabb kiadás, és holnapra 99%, hogy el is készül.

Részletek:

Mi: Könyv dedikálás & Eggnog parti

Hol: Sarki Fűszeres, Pozsonyi út 53.

Mikor: 2013. december 20. 15h-17h óráig

Az eggnog egy zseniális karácsonyi ital, amely elsősorban az angolszász kultúrában népszerű, valahol a tojáslikőr és a madártej között van félúton. Lehet hidegen és melegen is fogyasztani, és az egyik legjobb karácsonyi ajándék, bár igen gyakran nem jut el a megajándékozandó személyig...

Az én változatom kókusztejjel (pontosabban fele tej, fele kókusztej) készül, melegen fogjuk adni, a tetejére pedig a hagyományos szerecsendió helyett a világ egyik legősibb fűszerét, kassziát fogunk frissen reszelni, amit most kaptam ajándékba a Világevőtől Vietnamból.

Várok mindenkit sok szeretettel!

Karácsonyi ajándékok 2013.

A gasztronómia iránt rajongó barátok egészen biztosan nem fognak megsértődni, ha egy jól eltalált gasztro-ajándékkal lepjük meg őket karácsonyra. Főzőtanfolyam, szakácskönvy, vacsora utalvány, különleges olajok, ecetek, fűszerek, csokoládék – ezekkel szerintem soha nem lehet mellényúlni, biztos, hogy örömöt szerzünk velük. Íme az én idei javaslataim.

További bejegyzések »

Csicsóka, nyúlmáj, hecsedli

Kevés tejszínnel, krémlevesként (pirított törökmogyoróval és gombával a tetején). Magyarosan, rakottan, mint a burgonya (tojással, kolbásszal, tejföllel). Nyersen, lereszelve, mézes-mustáros vinaigrette-tel, almával és pirított dióval. Tócsniként, chipszként, rizottónak. A csicsóka nálunk csak az elmúlt években jött divatba, pedig külföldön az egyik legelegánsabb, legmenőbb téli szezonális zöldségnek számít. Párosítják nemeshalakkal, kagylókkal, homárral, gyakran libamájjal és szarvasgombával. Az íze rendkívül markáns, picit a karalábéhoz, kissé a spárgához is közel áll, sokszor az articsókáéhoz hasonlítják. Leggyakrabban pürét, krémlevest készítenek belőle, de nagyon finom tejszínesen, csőben sütve is. Az íze erős, sokan krumplival együtt készítik, hogy az némileg lágyítsa az ízét. Alább az egyik kedvenc elkészítési módomat ajánlom: hummuszként. A klasszikus közel-keleti csicseriborsópürében helyettesítjük a csicserit csicsókával, az eredmény lenyűgöző. Hogy az élvezeteket még tovább fokozzuk, a csicsókát először sütőben megsütjük, íze így még intenzívebb és édesebb. A csicsókát a vasárnapi Szimplapiacon vettem, a nyúlmájat a Lehelen, a csodás hecsedlit pedig a dunaszerdahelyi Villa Rosa étterem séfjétől.

További bejegyzések »

Nagyon vaníliás hókifli narancsos porcukorral

Hókifli. Megpuhul, vagy nem puhul – nálunk ez állandó karácsonyi kérdés. Mert van év, amikor igen, máskor csak egy-egy darab, néha meg olyan soká, hogy addigra elfogy az összes. Én azért nem nagyon szeretek sokkal előre süteményeket sütni, bármennyire is elállnak fémdobozban, mert ha túl hamar süti meg az ember, karácsonyra mind elfogy.

A hókifli talán a leggyakoribb karácsonyi aprósütemény, millió recept, mindenkinek van saját, beváltja. Bevallom, éppen ezért eszem ágában nem volt a receptjét leírni. DE. Van ez a narancsos porcukor. Amitől a hókifli teljesen új életre kel. Erről beszélek:

További bejegyzések »

Szimpla vasárnap, sárga céklák

Egy húzósabb időszak után pár hete vasárnap reggel újra kijutottam a Szimplapiacra. Már szinte el is felejtettem, milyen nagyszerű a hangulata, még ilyenkor, télen is. Amúgy is nagyon szeretem Budapestet vasárnap reggel - kicsit korábban, mint ahogy felébred a város, amikor még nincsenek sokan az utcán – a piacra is ilyenkor a legjobb menni, mert még nincs túl nagy tömeg. 

További bejegyzések »