Eperfagyi+eperfagyi=eperfagyi

Tuudom, már megint fagyi. De hát mit csináljunk, ha egyszer nyár van? A granita, vagyis jégkása már tavaly nyáron is aratott, idén az első adag eperből készült. Ezt a szíciliai eredetű édességet azoknak is ajánlom, akik még nem szereztek be a fagyigépet. Hűsítő, könnyű, és elkészítése igazán minimális erőfeszítéssel jár: a gyümölcshúst az ember csak összepürésíti egy kis sziruppal és citromlével (ízléstől függően lehet használni fűszereket, vagy alkoholt is), be a mélyhűtőbe, pár óra múlva kapargatás, és már kész is. Olyan, mintha intenzív ízű, jéghideg gyümölcsöt kanalazna az ember. Tálalható önmagában, vagy más fagyi tetején is, én pl. joghurtfagyin, vagy vanílián szoktam. Most is így volt, a képen nem látszik, de a kehely alsó fele joghurtos eperfagyi (amiről egyébként azóta is azt gondolom, hogy a létező legfinomabb eperfagyi recept), erre került az epergranita. Az alja még a saját szedésű eperből, a teteje sajnos már nem.

Epergranita

1/2kg eper
fél citrom leve
1dl víz
3-4ek cukor (vagy ízlés szerint)

A vizet és cukrot egy kis lábasban összeforraljuk, hogy a cukor teljesen felolvadjon (a cukor mennyisége ízléstől és az eper ízétől is függ). Hozzáadjuk a citromlét, és lehűtjük. Az epret feldaraboljuk. Hozzáöntjük a kihűtött szirupot, és botmixerrel, vagy turmixgépben teljesen simára pürésítjük. Egy szűrőn átpasszírozzuk, hogy a magokat eltávolítsuk. A gyümölcspürét egy nagy lapos műanyag edénybe töltjük ( vagy pl. kettő fagyisdobozba), és a mélyhűtőbe tesszük. Kb. 1 óra múlva kivesszük, és egy villával jégszilánkokra, kásásra kapargatjuk. Ezt megismételjük még néhányszor egy-két óránként.

Más graniták:
Sárgadinnye

Görögdinnye

Kávé (Baileys habbal)
Mangó