Hűsítő sárgadinnye-granita

A nyár egyik nagy felfedezése számomra a granita műfaja. A granita, vagyis jégkása szicíliai eredetű édesség, ott elsősorban a citromos és a kávés változat a legelterjedtebb. Az állaga állítólag városonként változik, Palermo-ban pl. egészen darabos, míg Szicília keleti részén sokkal simább. Catania-ban a csokoládé-granita, Messina-ban a kávé-granita a hagyományos. Reggelire pedig jellemző a briós granita-val. Ezek tudnak valamit…

A jégkása lett nálam egyértelműen a nyár sztár-desszertje. Nem lehet belőle eleget készíteni, olyan hamar elfogy. Hűsítő, könnyű, édes, különleges, és igazán minimális erőfeszítéssel készül. Az egyik legfinomabb változat a dinnyéből készülő, mind görögdinnyével, mind sárgadinnyével isteni. A dinnyehúst az ember összepürésíti egy kis sziruppal és citromlével (ízléstől függően lehet használni fűszereket, vagy alkoholt is), be a mélyhűtőbe, pár óra múlva kaparászás, és már kész is, még fagyigép sem szükséges hozzá. Dinnye is, meg nem is, fagyi is, meg nem is, édes is, meg nem is. A szirup és a citromlé még intenzívebbé teszi a dinnye saját ízét, olyan, mintha mézédes fagyasztott dinnyét kanalazna az ember. Bármilyen gyümölcsből készíthető, alig várom, hogy kipróbáljam mással is.

Más: mától augusztus végéig vendégmunkáskodom a Kispad-on. Ma egy thai marhasült salátával indítottam.

Recept

Hozzávalók (2-4 adag)

Kb. 1/2kg sárgadinnyehús
1dl víz
3 ek cukor
fél citrom leve

A vizet és cukrot egy kis lábasban összeforraljuk, hogy a cukor teljesen felolvadjon. (a cukor mennyisége ízléstől és a dinnye édességétől is függ) Hozzáadjuk a citromlét és lehűtjük. A sárgadinnyét félbevágjuk, magját eltávolítjuk, a húsát felkockázzuk. Hozzáöntjük a kihűtött szirupot és botmixerrel, vagy turmixgépben teljesen simára pürésítjük. A gyümölcspürét egy nagy lapos műanyag edénybe töltjük ( vagy pl. kettő fagyisdobozba), és a mélyhűtőbe tesszük. Kb.1 óra múlva kivesszük és egy villával jégszilánkokra, kásásra kapargatjuk. Ezt megismételjük még néhányszor egy-két óránként.