Quinoa sült paprikával, pirított újhagymával és fetával

Nem tudom, ki hogy van vele, engem nagyon izgatnak az ismeretlen hozzávalók. Ha meglátok valahol valami olyan alapanyagot, amelyet még nem kóstoltam, ill. amellyel még soha nem főztem, biztos, hogy kipróbálom. Az sem baj, ha tudom, hogy utána nem fogok tudni gyakran hozzájutni, de annyira hajt az ízlelőbimbóim kíváncsisága, hogy akkor is elkészítem. Ma már annyi forrás van, akár a gasztroblogokon, akár másutt, hogy mindenről megtalálja az ember a szükséges információt. Egy új hozzávalót jól megmustrálok, olvasok róla, megnézegetem közelről, megszagolom, megérintem, megkóstolom nyersen, és alig várom, hogy milyen élményben lesz részem, ha elkészítem. Persze, ebben az is benne van, hogy adott esetben nem megfelelően készítem el –ez belefér. Van, hogy azonnal megtetszik valami, van, hogy az elképzelésemhez képest csalódást okoz.

Életemben először készítettem most quinoa-t. Erről külföldi oldalakon és gasztroblogokon gyakran olvastam (leginkább a 101cookbooks csinált hozzá kedvet). Ez a dél-amerikai gabonaféle leginkább azért népszerű a tengerentúlon, mert hihetetlenül egészséges és tartalmas. Nyilván nem véletlenül volt az inkák egyik alapélelmiszere. Az ilyen típusú magokra nagyon nyitott vagyok, úgyhogy megnéztem.

Elkészítése: alaposan le kell öblíteni (ha nem megfelelően tesszük, keserű mellékíze lesz), dupla mennyiségű vízben kb. 25 percig főzni. Még ekkor is picit roppanós, különleges, diós íze van, némi füves, nyers árnyalattal.

Én elkövettem azt a hibát, hogy túl sok jóval pakoltam tele: maradék sült paprikával, pirított újhagymával, morzsolt fetával és pirított dióval kevertem össze –ezek összességében annyira finomak voltak együtt, hogy teljesen elvonták a figyelmemet a magokról. Persze isteni volt, de azért megnézem majd még másképp, így nem ér. Otthon kapható, láttam az Ázsiában -egy 1/2kg-os csomag azt hiszem 500Ft.

Olvasnivalók róla:

101cookbooks –on itt és itt két gyönyörű recept
GlutenfreeGirl: itt és itt (a quinoa gluténmentes)
Wikipedia
Magyarul itt, vagy itt