Szuflé magazin, 2012. tél

Megjelent a Szuflé magazin téli száma, fogadjátok szeretettel! Az egyik kedvenc receptem belőle ez a répatorta, amelyet az olívaolaj, az aszalt sárgabarack, és a csipet curry tesz különlegessé. A magazinban található ételeimet ismét Nagy Balázs fotózta, a styling pedig Szigeti Zsófi munkáját dicséri.

Fotó: Nagy Balázs, styling: Szigeti Zsófi

Répatorta olívaolajjal és aszalt sárgabarackkal

Hozzávalók ( 12 szelethez)

2 tojás

10dkg finomítatlan nádcukor

1,5dl olívaolaj

1 narancs héja, reszelve

20 dkg (1 nagy) répa, reszelve

2 kávéskanál curry

csipet só

20dkg liszt

1dkg szódabikarbóna

10dkg aszalt barack, felkockázva

Tetejére:

25dkg natúr krémsajt

1 vaníliarúd magjai

5dkg porcukor

2 evőkanál narancslé

fél narancs reszelt héja

A sütőt előmelegítjük 190C fokra. A tojást fehéredésig keverjük a cukorral. Hozzáadjuk az olívaolajat, a narancshéjat, a reszelt sárgarépát, a curryt és a sót. Ekkor hozzákeverjük a lisztet és a szódabikarbónát, valamint a felkockázott aszalt sárgabarackot. Enyhén kiolajozunk és sütőpapírral kibélelünk egy 30x8cm-es gyümölcskenyérformát, és beletöltjük a masszát. Tűpróbáig, kb. 45 percig sütjük, Amikor lehűlt,  a tetejét megkenjük a krémsajttal, amelyet a vaníliával, porcukorral, narancslével és narancshéjjal kevertünk ki.

A magazinban most az ősz színeire komponáltunk ételeket, például csicsókakrémlevest pirított mogyoróval, kacsát fügével és lilakáposztával, omlós pitét körtével és tőzegáfonyával, pisztrángot sült kelbimbóval, sütőtök fondüt, és brownie-t sós mogyoróval.

 Fotó: Nagy Balázs, styling: Szigeti Zsófi

+ egy privát: ha esetleg van öt percetek, Marcsi barátnőm nagyon megköszönné, ha kitöltenétek a szakdolgozatához készített kérdőívet