szombat, december 17, 2005

Nigella snack-je: meleg fűszeres mogyoró

Végül, de nem utolsósorban, most, hogy így bemutattam a fondü vacsink teljes menüjét, még ez az utolsó, ami kimaradt. Tudom, hogy sokan nem hívei, de én speciell nagyon szeretek előételt készíteni és tálalni, majdnem mindig szokott is nálam lenni. Kivéve, ha: 1. iszonyatosan kicsúszok az időből, 2. olyan étel van, ami elé nem igazán szükséges. Ez utóbbi kategóriába tartozik az én ízlésem szerint a fondü. Mert önmagában ízben is és prezentációban is annyira jellegzetes, hogy nem akarom elvonni a figyelmet előtte semmivel, hanem inkább azt szeretném, ha arra fókuszálna a társaság. Viszont azért az aperitif-hez szeretek kitenni az asztalra ezt azt amazt, pl. olajbogyót és magokat.

Ez a recept a Nigella Bites könyvből van, ami megjelent magyarul is (Nigella Falatozója). Ebben The Union Square Cafe’s Bar Nuts címmel szerepel (nem tudom, a magyar változatban hogy szerepel) és nagyon jó. A Union Sqaure Cafe egyébként New York egyik legfelkapottabb étterme, amerikai-olasz konyhával és két igen népszerű saját szakácskönyvvel. (És by the way, a borlapjukon szerepel magyar bor, mégpedig egy 99-es 6 puttonyos Tokaji aszú, á 28$/pohárért. Úgyhogy máris szeretjük őket).

A receptet először szó szerint követtem, a következő vele a tapasztalatom: 1. a fűszerekből az én ízlésem szerint nagyon sokkal többet vesznek fel a magok, mint amit a recept ír, én legalább a dupláját használtam. A fűszerkombináció (friss rozmaring, cayenne bors) nagyon jó, a rozmaring sem üti agyon az ízekeket. 2. Technika: Ha csak simán kevertem össze az olvasztott vajat és a barna cukrot, akkor a cukor nem olvadt fel teljesen, így amikor elkezdenek hűlni a magok, akkor kristályosodik és a cukor külön a tál aljára vándorol, ahelyett, hogy szépen egyenletesen bevonná a magokat. Úgyhogy én egy külön kis lábosban melegítettem össze a vajat a cukorral, hogy teljesen elolvadjon.

Én keveréket vettem, amiben volt dió, pekándió, brazil dió, kesu, mandula és mogyoró. Nyilván külön-külön bármelyikkel, vagy más variációval is isteni.

Recept (az eredeti a könyvben, ez most azokkal a mennyiségekkel, ahogy én csináltam):

Hozzávalók (3-4 személyre)
25 dkg vegyes mag (dió, mogyoró, mandula, stb.)
2 púpos ek vaj
1 ág friss rozmaring (apróra vágva)
3 tk barna cukor
1 tk cayenne bors
1 tk só

A magokat 180C-os sütőben kb. 10 percig pirítom (nyilván sütőfüggő, nálam 7-8 perc elég). A vajat a cukorral lábasban felolvasztom, úgy, hogy a cukor teljesen felolvadjon. Belekeverem a fűszereket. Összeforgatom a meleg magokkal, kicsit kihűtöm (forrón ehetetlen). Langyosan, nagyon sok szalvétával kínálom aperitif mellé.

Recept: Nigella Lawson: Nigella Bites (The Union Square Cafe’s Bar Nuts, 87.o.)

Címkék: ,


 

 

5 hozzászólás:

Anonymous Cascabel szerint...

Hallo Zsofi,

lustig, soviel ich verstehe, sind das auch die gewürzten gerösteten Nüsse nach Nigella Lawson, die ich gestern gemacht habe? Oder eine Abwandlung?

5:23 du.  
Blogger chili&vanilia szerint...

Oh ja, ganz genau!Da sind wir aber an der gleichen Wellenlange:)Die schmecken gefahrlich toll, finde ich..

5:47 du.  
Anonymous Névtelen szerint...

hi

5:19 de.  
Anonymous Névtelen szerint...


30 Minutes Of Totment



3D Kink - Kinky Cartoons



50 Skills Of Grey



Animated Kink



Behind Kink - Behind The Scenes Of Kink



Bound Gangbangs



BoundGods



Bound In Public



Butt Machine Boys



Device Bondage



Divine Bitches



Dungeon Sex



Electro Sluts



Everything Butt



Foot Worship



Free Hardcore



Fucking Machines



Hardcore Gangbang



Hogtied



Kink.com



Kink On Demand



Kink Men



Men In Pain



Men On Edge - Hot Gay Edging Bondage



Naked Kombat



Pissing



Public Disgrace



Real Fucking Couples



Sadistic Rope



Sex And Submission



Training Of O



The Upper Floor



TS Pussy Hunters



TS Seduction



Ultimate Surrender



Water Bondage



Whipped Ass



Wired Pussy

5:19 de.  
Anonymous Névtelen szerint...


Fetish Force



Bear Films



Circle Jerk Boys



Fisting Central



JoeSchmoeVideos



Male Reality



Maskurbate



Men Of Montreal



Napped Boys Of Boynapped



Extra Big Dicks



Fetish Force



Haze Him



MenOfMontreal



Falcon Studios



Kinky Twink



Raging Stallion



Extra Big Dicks



RagingStallion



ManHub



TiedUpTwinks



Bound Jocks



ButterLoads



Gay Pawn



Hairy And Raw



Boynapped



Joe Schmoe Videos



HazeHim



SausageParty



Hard Brit Lads



Extra Big Dicks



HairyBoyz



Monster Cock Gay



ExtraBigDicks



Gay Hazing



Sex Gaymes



XtraInches



TS Playground



Fantasy Massage



Couples Seeking Teens



Submit Your Bitch



Anal Acrobats



All Girl Massage



CollegeRules



XXX Pawn



College Girls Gone Bad

5:20 de.  

Neked is van véleményed?

<< Főoldal