How much is az annyi

Amikor sok sok évvel ezelőtt Amerikában a kezembe adták ezt a csészegyűjteményt, hogy mérjek ki valamilyen hozzávalót (gyalult kelkáposztát konkrétan), egész egyszerűen nem hittem a szememnek. Ekkor találkoztam életemben először a „csésze” mértékegység amerikai mérőeszközével. Azt ugye most nem mondják teljesen komolyan –gondoltam -, hogy nem mérnek le semmit normálisan, hanem belemernek ezzel a cukorba, és kész. A kényelem és lustaság magasiskolája. Hülledeztem, hülledeztem, addig hülledeztem, amíg végül teljesen megbarátkoztam ezekkel a kis mérőkütyükkel, olyannyira, hogy hoztam is haza, és már el sem tudom képzelni a konyhát nélkülük. Az az igazság na, hogy hát tényleg nagyon kényelmesek. Ráadásul amerikai recepteket így nem kell állandóan átszámolgatni. (Otthon is kapható, pl. IKEA-ban) Persze, mondanom sem kell, az amerikai konyhákban kezdenek egyre inkább visszatérni a mérleggel történő mérésre, ugyanis nyilván rájöttek, hogy pl. sütésnél pont azon a néhány grammon múlhat a tökéletesség, amelyet a csészés módszerrel nem lehet teljes pontossággal kimérni.

Azon viszont sokszor bosszankodom, hogy amikor amerikai szakácskönyveket, vagy recepteket fordítanak magyarra, akkor miért nem lehet a Magyarországon használt, megszokott és ismert mértékegységekre átfordítani a hozzávalókat. Összegyűjtöttem itt magamnak, meg hátha másnak is, hogy ne kelljen állandóan utánanézni, hogy mennyi az annyi. Ezek körülbelüli mennyiségek, nyilván még ezen belül is eltérés lehet pl. liszt típusától függően. Sütésnél kizárólag rendes, pontos mérleggel dolgozom.

1 csésze folyadék= 2,5dl

1 csésze liszt =12,5dkg
1 csésze kristálycukor =20dkg
1 csésze porcukor =13dkg (szitálva 10dkg)
1 csésze rizs= 20dkg
1 csésze darált mandula =9,5 dkg
1 ek =1,5ml ( ez a tapasztalatom szerint a „normál”, étkezéshez használt evőkanállal 2ek)
1 rúd(stick) vaj= 12dkg
1 oz= 3dkg
1 lb =kb. ½ kg (pontosan 45dkg)
1 inch =2,5cm

Én ezt a konvertáló programot szeretem használni, mert ki lehet választani a hozzávalót, és még olyat is megmond, hogy pl. szitálva, vagy nem szitálva értendő a liszt.
Vagy még itt is egy jó áttekintés (angolul).