Kapros citromleves friss paradicsommal

A leves ötletadó szakácskönyvében a recept „litván citromlevesként” szerepel. Nahát, a litván konyhát egy picit sem ismerem, ellenben egy gyors internetes kutakodás alapján meg kell állapítanom, hogy ez a leves valószínűleg pont annyira lehet litván, mint amennyire mondjuk albán. Ha esetleg akad valaki a kedves olvasók között, aki netán litván lenne, vagy ismeri a litván gasztronómiát, szeretettel fogadok minden autentikus tájékoztatást, hogy esznek-e Litvániában ilyen levest. És ígérem, a következő három mondatban többet nem írom le azt, hogy litván.

Mindenesetre, most a 32 fokos hőségben kicsit hitelesebb volt ilyen hűsítő, savanykás levest készíteni, mint pár hete a szinte télies klímában, amikor kedves megkeresésükre boldogan igent mondva, a Nők Lapja Cafe oldalára írt cikkhez készítettem el néhányat. A zöldbableveshez a sárga zöldbabot egyébként otthonról importáltam (mert itt nincs) és a Malév Nagycsarnok-Brüsszel között közlekedő zöldbabszállító charterjáratával érkezett.

Recept

Hozzávalók (2 adag)

6 dl húsleves
3 púpos ek tejföl
fél citrom héja
2-3 tk citromlé (vagy ízlés szerint)
1 tojássárgája
1 tk étkezési keményítő
2-3 ek friss kapor, felaprítva
1 nagy paradicsom, magozva, apró kockákra vágva


A húslevest felforralom, egy percig gyöngyöztetem és leveszem a tűzről. Egy tálkában kézi habverővel simára keverem a tejfölt, a tojássárgáját és a keményítőt. Hozzámerek a levesből, csomómentesre keverem és visszaöntöm a levesbe. Alacsony tűzön, lassan épphogy összerottyantom. Ismét leveszem a tűzről, ekkor keverem bele a citromhéjat, citromlevet, a kaprot és a kockázott paradicsomot. Ha szükséges, még sózom, borsozom. A citromlé mennyisége ízléstől és a tejföl típusától is függ, a leves kellemesen savanykás de ne maró legyen. Langyosan a legfinomabb.

Ötletadó: Mark Bittman, The best recipes of the world, Lithuanian lemon soup