Szuflé magazin

Mától kapható az újságárusoknál a Szuflé magazin, amely a Nők Lapja Konyha "kísérleti", csilivili különszáma. Benne sok jó recept, séfektől, és bloggerektől, úgymint Dolce Vita, Lila Füge és jómagam. Szerintem szépre sikerült, remélem, hogy a "kísérleti" hamarosan állandóra változik. Nagyon szerettem ezt a munkát, mert Nagy Balázzsal, a könyvem fotósával kiválóan tudunk együtt dolgozni, az pedig hab a tortán, hogy még igazi stylist is volt, Szigeti Zsófi személyében, szóval, mintha külföldi munka lett volna.

Részemről egy nagy vasárnapi brunch anyag van benne (kedvencem a szilvalekváros-mandulakrémes croissant, és három tarhonyarecept. Tutti, hogy Erdőbényén ment agyamra a tarhonya, ahol 15kg-ból főztünk a Pásztortüzeken. Viccet félretéve, szerintem az egyik legjobb alapanyagunk, én imádok vele dolgozni, és annyi, de annyi kiaknázatlan lehetőség rejlik benne!
Az alábbbi mentás, grillezett zöldséges saláta az aktuális kedvencem:

Fotó: Nagy Balázs

Mentás tarhonyasaláta grillezett zöldségekkel
Hozzávalók (4 adag)

10dkg tarhonya
egy csipet sáfrány
1 kávéskanál só
1 nagy cukkini felkockázva
1 közepes padlizsán, felkockázva
olívaolaj a sütéshez
4 evőkanál olívaolaj
fél citrom leve
1 kávéskanál őrölt római kömény
10 szem koktélparadicsom, negyedekbe vágva
12 szem fekete olajbogyó
fél csokor menta, finomra aprítva
fél csokor koriander, finomra aprítva
fél csokor petrezselyem, finomra aprítva

A tarhonyát lobogó, sós vízben puhára, de pergősre főzzük, a főzővízhez adunk egy csipet sáfrányt. Közben szárazon felhevítünk egy serpenyőt, hozzáadjuk az olajat, majd rátesszük a felkockázott cukkinit. Néhány percig pirítjuk, amíg külseje kissé karamellizálódik, és még ropogós. Ugyanezt megismételjük a felkockázott padlizsánnal. A kifőtt tarhonyát összeforgatjuk az olívaolajjal, citromlével, a római köménnyel, sózzuk, borsozzuk. Hozzákeverjük a negyedelt koktélparadicsomot, az olajbogyót, a sült zöldségeket, végül a felaprított zöldfűszereket.