Zöldborsó, spenót, kókusztej

Döntse el ki-ki maga, hogy minek nevezi: zöldborsófőzeléknek, currynek, vagy egyébnek. A mostani Stahl magazinban van egy kifejezetten inspiráló blokk a zöldborsóról, ott szerepel egy “zöldborsófőzelék”, tejszínnel és rengeteg rukolával. Ez adta az ihletet, a rukolát azonban spenót, a tejszínt pedig kókusztej váltotta ki. Aztán került még bele egy kis gyömbér, és egy kis wasabi, hogy ne csak egysíkúan édeskés-kesernyés íze legyen. Akár lehetne hal, vagy sült csirke körete, ha ezek nélkül nem valaki nem tudja ételként értelmezni. Öperces tavaszi vacsora, amelyben a legtöbb időt a friss spenót pucolása viszi.

Kókusztejes zöldborsó friss spenóttal

Hozzávalók (2 adag)

2 evőkanál olaj

3 szál újhagyma, fehér része felkarikázva

45dkg zöldborsó (nálam most fagyasztott)

2,5dl kókusztej

20dkg friss spenót, megpucolva, átöblítve

2 cm friss gyömbér, reszelve

késhegynyi wasabi

só, bors

tetejére az újhagyma felkarikázott zöldje

Az olajon üvegesre dinszteljük az újhagymát. Hozzáadjuk a zöldborsót, és néhány percig pároljuk. Felöntjük a kókusztejjel, és néhány percig főzzük (a kókusztej elkezd kissé sűrűsödni). A spenótot megpucoljuk, és nagyon alaposan átöblítjük. Felaprítjuk, majd a kókusztejes zöldborsóhoz adjuk. Addig főzzük, amíg a levelek teljesen összeesnek. Hozzáadjuk a friss reszelt gyömbért, és a wasabit. Sózzuk, borsozzuk. A felkarikázott újhagymazölddel megszórva tálaljuk.